蛋糕制作培訓班

第一階段 理論知識大講堂

鮮奶知識

蛋糕制作培訓班引導大家了解奶油的分類及特性，奶油的起發原理及存放，各種奶油的打制及溫度控制，各種奶油使用領域，起發程度的控制。

第二階段 基本技能操作

• 蛋糕花邊

  

  貝殼、齒狀吊邊、繩子編、曲奇、心形花邊、星星等。

• 蛋糕花朵

  

  玫瑰、旋轉玫瑰、馬蹄蓮、 菊花、壽星以及向日葵等。

• 蛋糕抹胚

  

  蛋糕制作培訓班教你制作方胚、直胚、圓胚、心形胚。

• 蛋糕裝飾

  

  拉水紋、蛋糕刮片的使用，水果蛋糕的裝飾及搭配。

第三階段 成品蛋糕綜合制作

成品蛋糕

蛋糕制作培訓班傾情教授多種蛋糕制作方法，如：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽車蛋糕、彩虹蛋糕、零食蛋糕、小高層蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鮮花蛋糕、裸蛋糕、轉印蛋糕、祝壽蛋糕、皇冠蛋糕、千層蛋糕、班戟、毛巾卷等。

第四階段 整體造型大變身

• 巧克力造型

  

  平板塑形（轉印花型、三角形、彈簧、環形）、鏟花塑形（皇冠、扇子）、特種造型（巧克力碗、巧克力籠）。

• 流行韓式裱花

  

  韓式裱花花朵：玫瑰花、重瓣玫瑰、奧斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰，小雛菊、大麗花、菊花牡丹花苞以及各種葉子的制作。

• 豆沙裱花

  

  蛋糕制作培訓班培訓多肉、松果、仙人球、千手佛、樹莓、藍莓、仙人柱等多種小植物制作方法，時尚、簡單又實用！

• 時尚翻糖造型

  

  配比制作：英式糖花專業糖霜的配比制作、翻糖蛋糕糖皮的制作、翻糖蛋糕糖皮的包覆、翻糖蛋糕蕾絲邊的制作手法。